Το μέλι είναι μια από τις πιο παλιές και πολύτιμες φυσικές γλυκαντικές ύλες, με πλούσια γεύση, άρωμα και σημαντικές θρεπτικές ιδιότητες. Παρακάτω θα βρεις μια συνοπτική αλλά ολοκληρωμένη παρουσίαση για τα είδη μελιού, τη χρήση του στο φαγητό, καθώς και συμβουλές κατανάλωσης.
Είδη μελιού
Κάθε μέλι έχει διαφορετική γεύση, υφή και άρωμα, ανάλογα με το φυτό από το οποίο παράγεται. Μερικά από τα πιο γνωστά:
Θυμαρίσιο μέλι
-
Έντονο άρωμα, γλυκιά γεύση
-
Εξαιρετικό για γιαούρτι, γλυκά, αλλά και μαρινάδες.
Μέλι ανθέων
-
Πιο ελαφρύ και γλυκό
-
Κατάλληλο για καθημερινή χρήση, τσάι, δημητριακά.
Μέλι πεύκου
-
Πυκνό, λιγότερο γλυκό
-
Ιδανικό για μαγειρική, ψητά κρέατα και σως.
4. Μέλι Βανίλια Ελάτης
-
Πολύ παχύρευστο, ξεχωριστό άρωμα
-
Χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια υψηλής ποιότητας.
5. Μέλι καστανιάς
-
Ελαφρώς πικρό, πλούσιο σε μέταλλα
-
Συνοδεύει τυριά, κόκκινα κρέατα ή αρτοσκευάσματα.
Χρήσεις του μελιού στο φαγητό
Στη ζαχαροπλαστική
-
Αντικαθιστά τη ζάχαρη για πιο φυσική γλύκα
-
Προσθέτει υγρασία σε κέικ, μπισκότα και ψωμιά
-
Δίνει ωραίο καραμελένιο χρώμα και άρωμα
Σε μαρινάδες και μαγειρεμένα φαγητά
-
Συνδυάζεται με μουστάρδα, λάδι και μπαχαρικά για κοτόπουλο ή χοιρινό
-
Δίνει γλύκα σε πικάντικες ή όξινες σάλτσες
-
Ισορροπεί γεύσεις σε stir-fry και ασιατικές συνταγές
Στο πρωινό
-
Με γιαούρτι, ξηρούς καρπούς και φρούτα
-
Σε βρώμη ή δημητριακά
-
Σε smoothies ως φυσικό γλυκαντικό
Σε σαλάτες
-
Βάση για dressing μαζί με λεμόνι, ξύδι ή μουστάρδα
-
Ταιριάζει σε πράσινες σαλάτες, σαλάτες με τυριά ή φρούτα
Με τυριά
-
Εξαιρετικό με φέτα, ανθότυρο, μανούρι, μπλε τυριά
-
Χρησιμοποιείται συχνά σε πλατό τυριών
Συμβουλές χρήσης
-
Μην το βράζεις γιατί χάνει μέρος των θρεπτικών συστατικών.
-
Μπορείς να το προσθέτεις στο τσάι, αλλά καλύτερα αφού κρυώσει λίγο.
-
Φύλαξέ το σε δροσερό μέρος, όχι στο ψυγείο.
-
Η κρυστάλλωση είναι φυσιολογική, ζέσταμα σε μπεν μαρί το επαναφέρει.
