ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΕΙΑ: Άργος, Αργολίδας. Τηλ. 6907 216 729 | Νίκαια, Λάρισας. Τηλ. 6947 737 774
Πρόσφατα άρθρα

Για όλους τους λάτρεις των γλυκών και των εύκολων, αλλά γευστικών συνταγών, η κρέπα με μέλι και μπανάνα είναι η ιδανική επιλογή. Είναι τέλεια επιλογή για πρωινό, σνακ ή ακόμη και για ένα γλυκό βράδυ με φίλους και οικογένεια.

Εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη νοστιμιά, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας!

Υλικά για την κρέπα:

  • 2 αυγά
  • 400ml γάλα
  • 160 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλάκια σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο
Υλικά για τη γέμιση και το topping:
  • Μια μπανάνα
  • 50 γραμμάρια καρύδι και αμύγδαλο (μείγμα)
  • Μέλι
Εκτέλεση:
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο.
  • Χτυπάμε πολύ καλά με ένα μίξερ χειρός.
  • Προσθέτουμε και το αλεύρι και χτυπάμε πολύ καλά.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο ρηχό ταψί αφού του έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου για 25 λεπτά περίπου.
  • Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το πατάμε ελαφριά με μια μεγάλη σπάτουλα μέχρι να ξεφουσκώσει.
  • Κόβουμε σε λωρίδες.
  • Γεμίζουμε με λεπτά κομμάτια μπανάνα και μέλι.
  • Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και το μπισκότο.
  • Τυλίγουμε σε ρολάκια.
  • Διακοσμούμε με φέτες μπανάνα, τριμμένο μπισκότο και τους ξηρούς καρπούς.
  • Περιχύνουμε με μέλι.

Κρέπα φούρνου - Συνταγή

Αυτή η μοναδική συνταγή έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα και συνεχίζει να είναι δημοφιλής σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.

Η παρασκευή του κρασόμελου απαιτεί την ανάμειξη κόκκινου ή λευκού κρασιού με μέλι, καθώς και τη χρήση μπαχαρικών όπως η κανέλα, το γαρύφαλλο και το πορτοκάλι, για να του προσδώσουν ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Το ποτό ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, προκειμένου να συνδυαστούν αρμονικά τα συστατικά, δημιουργώντας έναν γλυκό, πλούσιο και ζεστό συνδυασμό που είναι ιδανικός για τις κρύες χειμερινές μέρες.


Υλικά:

1 lt κόκκινο κρασί
6 κουταλιές μέλι της επιλογής μας.
2-3 ξυλάκια κανέλα.
1,5 κουταλιά κοφτή γαρύφαλλο τριμμένο.
Φέτες πορτοκάλι

Εκτέλεση: 
Ζεσταίνουμε το κρασί σε μία κατσαρόλα μικρή! Λίγο πριν βράσει σβήνουμε την φωτιά, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας (μέλι, κανέλα και γαρύφαλλο) και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά!
Ύστερα το μεταφέρουμε σε μία γυάλινη κανάτα και το σερβίρουμε στα ποτήρια μας με μια φέτα πορτοκάλι.

Η ιστορία του κρασόμελου χάνεται στην αρχαιότητα, όταν οι Έλληνες συνδύαζαν το κρασί με μέλι για να δημιουργήσουν ένα ενισχυμένο, ευχάριστο ποτό που απολάμβαναν σε διάφορες περιστάσεις. Το κρασόμελο είχε και θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς θεωρούνταν πως βοηθούσε στην ενίσχυση του οργανισμού και την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, ενώ οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν επίσης σε θρησκευτικές τελετές.
Στην υγειά σας..

Ετήσιο φυτό που ξεπερνά τα 100 εκατοστά.


Δίνει μεγάλη ποσότητα νέκταρ και γύρης. 


Την συναντάμε σε καλλιέργειες στη Θεσσαλία - Μακεδονία - Θράκη.  Ανθίζει Απρίλιο - Μάιο. Η ανθοφορία κρατά περίπου 4 εβδομάδες και την καθιστά ένα από τα σπουδαιότερα μελισσοκομικά φυτά. Μονοπωλεί το ενδιαφέρον των συλλεκτριών. Τα μελίσσια αναπτύσσουν πολύ γρήγορα γόνους και χτίζουν αρκετά φύλλα κηρήθρας. Θέλει προσοχή στην σμηνουργία. 

Εποχή ανθοφορίας: Απρίλιο - Μάιο

Για τις μέλισσες: γύρη και νέκταρ

Περιοχές: Θεσσαλία - Μακεδονία - Θράκη 

Ελαιοκράμβη - Μελισσοκομικά Φυτά

Το χειμώνα, οι μέλισσες δεν δραστηριοποιούνται τόσο πολύ όσο την άνοιξη και το καλοκαίρι. Η συλλογή γύρης και νέκταρ σχεδόν σταματά

Αφενός γιατί η τροφή είναι σε έλλειψη στη φύση αφετέρου οι θερμοκρασίες είναι αρκετά χαμηλές, με αποτέλεσμα να περνάνε τον περισσότερο χρόνο στην κυψέλη. 

Τι συμβαίνει μέσα στην κυψέλη?

Η βασίλισσα μπορεί να συνεχίσει την γέννα της το χειμώνα, αλλά σε μικρότερους αριθμούς αυγών, ώστε η κυψέλη να μην καταναλώσει όλη την αποθηκευμένη τροφή που τόσο δύσκολα μάζεψε τους τελευταίους φθινοπωρινούς μήνες. 
Το σμήνος σχηματίζει την "μελισσόσφαιρα" για ζεστασιά. Οι μέλισσες συγκεντρώνονται στο κέντρο της κυψέλης και σχηματίζουν ένα πυκνό "μπαλάκι" γύρω από τη βασίλισσα. Παράγουν θερμότητα, κάνοντας μικρές κινήσεις με τη βοήθεια των μυών τους, όπου εναλλάσσονται μεταξύ τους κάθε τόσο. Οι μέλισσες που είναι εξωτερικά της μελισσόσφαιρας μπαίνουν μέσα σε αυτή και αυτές που είναι μέσα βγαίνουν στο εξωτερικό της. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό της μελισσόσφαιρας ξεπερνά τους 20-25°C ακόμη και όταν οι εξωτερικές θερμοκρασίες πέφτουν πολύ.
Όταν η εξωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 10-12 °C, οι μέλισσες πραγματοποιούν μικρές πτήσεις για να αφοδεύσουν και να κάνουν έναν μικρό καθαρισμό του εσωτερικού της κυψέλης. 

Έτσι, οι μέλισσες συνεχίζουν να ζουν στο χειμώνα, αλλά με μειωμένη δραστηριότητα, και εξαρτώνται από τις αποθήκες τροφής που έχουν συγκεντρώσει και έχει προσθέσει ο μελισσοκόμος.

Ο μελισσοκόμος..

Λίγες είναι οι εργασίες που έχει να πραγματοποιήσει ο μελισσοκόμος κατά την διάρκεια του χειμώνα στο μελισσοκομείο του.  Η δουλειά του όμως δεν σταματά.. περιποίηση μελισσοκομικού εξοπλισμού, φύλλα κηρήθρας, συρμάτωμα πλαισίων είναι κάποιες από τις εργασίες που πρέπει να τελειώσει μέχρι την επόμενη άνοιξη..
 
χειμώνας, τι κάνουν οι μέλισσες?

Η σμηνουργία στην μελισσοκομία είναι η διαδικασία κατά την οποία μια ομάδα μελισσών, υπό συνθήκες που την ευνοούν, εγκαταλείπει την κυψέλη της με την παλιά βασίλισσα, ψάχνοντας νέο μέρος για την καινούρια αποικία

Η διαδικασία αυτή λαμβάνει χώρα την άνοιξη. Στην ουσία είναι ο φυσικός πολλαπλασιασμός των μελισσών.

Συνθήκες που ευνοούν

Για να συμβεί μια σμηνουργία πρέπει να συνδυαστούν πολλά γεγονότα εντός και εκτός κυψέλης, όπως:

  • θερμοκρασία
  • άφθονη τροφή, νέκταρ και γύρης
  • υπερβολική αύξηση πληθυσμού
  • έλλειψη χώρου στο εσωτερικό της κυψέλης

Πως συμβαίνει

Λίγο πριν την εκδήλωση της σμηνουργίας το μελίσσι έχει φτάσει σε τέλμα. Δεν υπάρχει χώρος να αποθηκεύσει τροφή, δεν υπάρχει χώρος να γεννήσει η βασίλισσα. Τότε είναι η στιγμή που οι εργάτριες μέλισσες δημιουργούν βασιλικά κελιά. Δημιουργούν δηλαδή νέες βασίλισσες. 
Μια ομάδα μελισσών μαζί με την παλιά βασίλισσα εγκαταλείπουν την κυψέλη για νέο προορισμό. Ο πρώτος σταθμός είναι ένα κοντινό δέντρο ή ένας θάμνος. Οι μέλισσες-ανιχνευτές έχουν βρει την τελική τοποθεσία, μια που να πληροί τις προϋποθέσεις τους και μεταφέρονται εκεί για να χτίσουν και να αναπτυχθούν στην καινούρια τους φωλιά.

Ο μελισσοκόμος

Για τον μελισσοκόμο η σμηνουργία είναι ένα πρόβλημα. Αφού το μελίσσι διαιρεθεί, αφήνει πίσω του μία ή περισσότερες βασίλισσες αγονιμοποίητες, με αποτέλεσμα το μελίσσι αυτό να αργήσει πολύ ή να μην γίνει ποτέ παραγωγικό, μιας και απαιτείται πολύς χρόνος μέχρι να αρχίσει να γεννά πάλι η νέα βασίλισσα. Ο μελισσοκόμος πρέπει, μέσω χειρισμών να αποτρέψει μια τέτοια συμπεριφορά στο μελίσσι, αν θέλει να είναι όλα του τα μελίσσια παραγωγικά. 

Στο Μελισσόκτημα όμως όταν μια σμηνουργία είναι σε εξέλιξη, μας αρέσει να "παίζουμε" με αυτή!! 

σμηνουργία

Η ζωή των μελισσών είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και πολύπλοκη. Οι μέλισσες ζουν σε κοινωνίες με αυστηρή ιεραρχία όπου κάθε μέλος έχει συγκεκριμένο ρόλο. Στόχος όλων των μελών είναι η ευημερία και η επιβίωση της αποικίας. 

Ρόλοι μέσα στην κυψέλη

Η βασίλισσα είναι η μοναδική θηλυκή, γόνιμη μέλισσα στη κυψέλη. Οι κύριοι ρόλοι της είναι να γεννά αυγά και να κρατά συσπειρωμένο και αφοσιωμένο τον πληθυσμό του μελισσιού, μέσα από τις φερομόνες της. Μπορεί να γεννήσει μέχρι και 2000 αυγά την ημέρα, εξασφαλίζοντας τη συνέχεια της αποικίας. Η ζωή της κατά περιπτώσεις φτάνει τα 5 χρόνια

Η εργάτρια μέλισσα είναι υπεύθυνη για την καθημερινή λειτουργία της αποικίας. Είναι αυτή που θα κάνει όλα τα υπόλοιπα. Συλλογή τροφής (νέκταρ και γύρης), φροντίδα των αυγών και των προνυμφών, προστασία της κυψέλης και τον καθαρισμό της κυψέλης. Οι εργάτριες ζουν από 35 ημέρες έως 6 μήνες. 

Ο κηφήνας είναι το αρσενικό της κυψέλης και ο μοναδικός του σκοπός του είναι να ζευγαρώσει με την βασίλισσα. Μετά το ζευγάρωμα πεθαίνει. Δεν εκτελεί άλλες εργασίες. Ζει 60 μέρες.

Μέσα στην Κυψέλη

Μέλισσες και Βασίλισσα


Πολυετές ποώδες φυτό φτάνει σε ύψος τα 30 -35 εκατοστά. Δίνει γύρη και νέκταρ.

Έχει μεγάλο μελισσοκομικό ενδιαφέρον, λόγω εποχής άνθησης μιας και οι μήνες που ανθίζει είναι Φεβρουάριος - Μάρτιος, μήνες που τα μελίσσια έχουν ανάγκη να ανανεώσουν και να αναπτύξουν τον πληθυσμό τους. Το βρίσκουμε σε όλη την Ελλάδα σε χέρσα χωράφια και άκρες δρόμων.


 Εποχή ανθοφορίας: Ιανουάριο - Μάιο

Για τις μέλισσες: γύρη και νέκταρ

Περιοχές: σε όλη την Ελλάδα 

Ταραξάκος με μέλισσα

Ταραξάκος - Μελισσοκομικά Φυτά



Οι "δίπλες" είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Καλαμάτας και γενικότερα της Πελοποννήσου. Φτιάχνονται με ζύμη που τηγανίζεται και στη συνέχεια διπλώνεται σε όμορφες πτυχές. Αυτή η διαδικασία τους δίνει την ονομασία "δίπλες". Αφού τηγανιστούν, καλύπτονται με άφθονο μέλι και πασπαλίζονται με καρύδια, προσφέροντας έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσης και τραγανότητας.

Η διαδικασία παρασκευής τους απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Στην Καλαμάτα, συνήθως τις φτιάχνουν κατά τη διάρκεια γιορτών, όπως τα Χριστούγεννα, πρωτοχρονιά, γάμους, βαφτίσια.

Δίπλες Καλαματιανές

Υλικά:

  • 220 γρ γάλα
  • 220 γρ χυμός πορτοκάλι
  • 220 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτας
  • 250 γρ άχνη ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πορτοκάλι, το ξύσμα του
  • 1½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • λάδι για τηγάνισμα
Για το μέλωμα:

  • 500 γραμ. μέλι
  • καρύδια ψυλοκομμένα
  • 500 γρ. νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη άχνη.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και το ξύσμα μαζί με τη σόδα και ζυμώνουμε.
  • Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα περίπου.
  • Ανοίγουμε πολύ λεπτό φύλλο με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια.
  • Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το λάδι.
  • Ρίχνουμε μέσα μία – μία τις δίπλες και όταν σχηματίσουν φουσκάλες στην επιφάνεια, τις ρολάρουμε κατά μήκος, διπλώνοντας με δύο πιρούνια. Αφήνουμε να ροδίσουν.
  • Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν.
Για το σιρόπι:

  • Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη για να γίνει σιρόπι.
  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
  • Περνάμε τις δίπλες από το σιρόπι.
  • Γαρνίρουμε με μέλι και καρύδια.
Συνταγή απο https://kalamatagastronomy.gr/

ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΕΙΑ

Άργος, Αργολίδας.
Τηλ. 6907 216 729

Νίκαια, Λάρισας.
Τηλ. 6947 737 774


EL 42/2020 πρώην EL 11/601